Dolma de feuille de vigne: une recette pour un délicieux plat oriental

Dolma de feuilles de vigne, la recette de laquelle nousConsidérons ci-dessous, est un plat oriental, qui est très similaire aux rouleaux de chou ordinaires. Il est à noter qu'un tel dîner s'avère assez savoureux, copieux et parfumé. En outre, cela se fait en peu de temps, ce qui semble certainement attrayant pour de nombreuses femmes au foyer.

Dolma de feuille de vigne: une recette pour cuisiner un plat oriental

Ingrédients nécessaires:

• Pulpe fraîche de mouton (fémur) - 550 g;
• ampoules grandes fraîches - 2 pièces;
• Légumes verts frais - si désiré;
• riz à grain long - 1/3 tasse;
• sel petit - au goût;
• poivre noir - 3 pincées;
• feuilles de vigne fraîchement coupées - 10-15 pièces (selon le nombre d'invités).

Le processus de transformation des produits carnés

Dolma de feuilles de vigne, dont la recette est similaireavec la cuisson des rouleaux de chou traditionnels, le plus souvent à base d'agneau. Cela nécessite l'achat d'un morceau de pulpe non gras, qui doit être soigneusement lavé, nettoyé de diverses couronnes et veines, puis coupé en morceaux de taille moyenne et moulu dans un hachoir à viande.

Procédé de remplissage

Pour dolma de feuilles de vigne fraîchesIl s'est avéré parfumé et savoureux, il est recommandé d'ajouter des ingrédients supplémentaires à la viande hachée. Pour ce faire, épluchez 2 grosses têtes d'oignon et hachez-les finement. Ensuite, ajoutez le riz à grain long dans un tamis, triez-le bien, puis rincez-le, mettez-le dans de l'eau bouillante salée et laissez bouillir pendant 10-13 minutes. Après cela, la croupe doit priver le liquide et le verser avec l'oignon haché à l'agneau haché préalablement cuit.

Tous les produits présentés doivent être aromatisés avec la quantité nécessaire de sel, d’herbes fraîches et de poivre, puis bien mélanger à la main.

Le processus de préparation des feuilles vertes de raisins

Dolma de feuilles de vigne, la recette de laquelle nousprésente dans cet article, implique l’utilisation de feuilles fraîches coupées. Après tout, ils possèdent l'idéal pour la douceur du plat et la jutosité. Ainsi, les feuilles de la vigne doivent être bien lavées, puis échaudées avec de l’eau bouillante et conservées pendant au plus 3 minutes. Cela les rendra tendre, ce qui facilitera grandement le remplissage ultérieur.

Former un plat

Farcir les feuilles de vigne avec de l’agneau émincé etle riz doit contenir 1 ou 2 grandes cuillères (selon la taille de la feuille). Ils sont emballés exactement de la même manière que le chou lors de la cuisson du chou.

Traitement thermique

Dolma de feuilles de vigne, photo de laquelle peutvoir ci-dessus, cuit sur la cuisinière pendant environ 35 à 47 minutes. Cependant, avant cela, les produits semi-finis doivent être soigneusement placés dans une casserole, puis versez environ 1 à 2 verres d’eau pure.

Corriger le flux à la table

La dolma des feuilles de raisin est servie à table à l’état chaud (c’est possible avec le bouillon). De la crème sure ou du ketchup épicé peuvent également être servis dans ce délicieux plat oriental.