Probablement, il n'y a pas de maîtresse qui ne sait pas commentcuisiner le bortsch. Et chacun - ce plat chaud s'avère unique et très savoureux. Bien sûr, cela serait évident si le bortsch des femmes au foyer vivant dans différentes régions ou pays était comparé au goût, par exemple. Mais le même goût de borsch n'est pas trouvé parmi les cuisiniers d'une région ou d'un village. C'est tout le paradoxe. Borsch est préparé à partir de certains ingrédients. Clairement indiqué dans sa recette est comment, quoi et dans quel ordre devrait suivre dans la casserole, et aussi comment chaque ingrédient devrait être préparé. Cependant, le borsch n'a pas le même goût. Donc, après tout, chaque hôtesse a ses secrets et ses secrets.
Borsch a sa propre histoire.Dire avec précision, à la cuisine de quel pays il appartient, c'est difficile. L'ancêtre de ce plat est les Polonais, les Biélorusses, les Russes et les Ukrainiens. Mais, probablement, il n'est pas nécessaire de déterminer le lieu de naissance du bortsch. Après tout, de chaque côté la recette du borsch est différente.
Croire à tort ceux qui prétendent que bortsch -un plat plus paysan, et ils le cuisinaient, la plupart du temps dans des familles pauvres et simples. Ici vous pouvez discuter longtemps, et la vérité étonnera. Si vous plongez dans les documents historiques, la correspondance des individus régnants et étudiez les vieux registres slaves, vous pouvez apprendre d'eux que les princes et les rois aimaient ce plat. Borscht assistait souvent aux tables lors des repas quotidiens et des dîners. Par exemple, le borshch aimait beaucoup la reine Elizabeth Petrovna, sa belle-soeur, et plus tard - la dame de l'Empire russe - Catherine II.
C'est très facile de cuisiner ce breuvage.Ils savent comment cuisiner le bortsch, et les femmes au foyer expérimentées adultes, et leurs petits héritiers - filles. Parfois, il semble que la connaissance est héritée, par le sang. La fille, n'écoutant que sa propre intuition, peut facilement préparer ce plat sans connaître une recette claire. Et il convient de noter que son bortsch sera digne.
Donc, le bortsch est préparé sur le bouillon.Pour faire cuire le bouillon, vous avez besoin d'un bon morceau de viande, de préférence sur un os. Les nutritionnistes et les médecins modernes, étudiant les canons de la bonne nutrition, soutiennent qu'il est préférable de faire cuire le bortsch sur le deuxième bouillon. Cela signifie que, dès que la viande bout et part un peu, l'ancienne eau doit être vidangée et remplie de viande fraîche et propre.
L'un des principaux ingrédients de borsch est considérébetterave. Si vous n'avez jamais été intéressé par la façon de cuisiner le bortsch avec de la betterave et, surtout, n'a pas essayé, alors ça vaut la peine d'essayer. Les betteraves donnent non seulement une couleur spéciale de bortsch, mais affectent également le goût. Borsch avec des betteraves est encore plus satisfaisant et plein. Si vous n'aimez pas le fait qu'après l'ajout de betteraves borsch devient une couleur spécifique, alors il est tout à fait possible d'éviter cela. Mettez tout simplement la betterave dans le bouillon en premier et donnez-lui le temps de le faire bouillir.
Il y a des gourmets qui, au contraire, adorent mangerbortsch de couleur pourpre clair. Pour maintenir la luminosité des betteraves, il est immédiatement après l'ajouter au bouillon pour verser un peu de vinaigre ou d'acide citrique. Le jus de citron fera l'affaire.
Raconter comment cuire bortsch, séparémentvous devriez faire attention à la préparation du remplissage pour ce plat chaud. Aujourd'hui, beaucoup de femmes au foyer utilisent déjà le ravitaillement prêt à l'emploi. On ne peut pas affirmer que leurs bortsch sont insipides ou immangeables. Cependant, bortsch avec vinaigrette maison faite à la main est beaucoup plus savoureux. De plus, il faudra très peu de temps pour le préparer. Pour le remplissage, vous avez besoin d'oignons, de carottes, de tomates et de graisse, sur lesquels il sera cuit avant d'être ajouté à la poêle. Faire le plein pour un bortsch frit sur le smaltse ou l'huile végétale. Il est important que les légumes hachés en train de frire ne soient pas brûlés. Avec les tomates doivent être enlevés la peau, et après - ils sont écrasés dans un état pâteux. Les tomates peuvent être remplacées par la sauce tomate ou le jus habituels. Si ce dernier est utilisé, il faudra augmenter le temps de préparation du remplissage, car l'eau doit d'abord être évaporée du jus.
Les prochaines étapes de la cuisine - pommes de terre et chou.Les légumes sont coupés et coupés en bouillon de viande. Ils cuisinent jusqu'à prêt. Puis vinaigrette cuite, les épices sont disposées dans le pot. Prêt bortsch est décoré avec des légumes verts et servi sur une table avec de la crème sure.
Même si la première tentative de préparation du bortsch n'est passera couronnée de succès, ne vous fâchez pas et relisez un tas de recettes, comment cuisiner le bortsch. Juste besoin d'essayer à nouveau, expérimenter, ajouter quelque chose à la recette, quelque chose à exclure. Assurez-vous, chaque fois que bortsch sera encore plus délicieux.
