Ceci est presque un plat universel de toutes les nations,Plus polyvalent et plus facile, probablement, et ne peut pas être. Pour préparer une sauce avec de la viande et des pommes de terre, n'importe quelle viande conviendra, il n'est pas nécessaire de la prendre crue, par exemple, les restes de poulet déjà cuit feront aussi l'affaire, d'autant plus que dans ce cas le plat cuira plus rapidement, autant que les pommes de terre
Donc, pour faire de la sauce de pommes de terre avec de la viande, il vous faut:
1,5 kg de viande (de préférence du porc), 2 oignons, 2 kg de pommes de terre, 100 g de margarine ou de beurre, sel, 6 feuilles de laurier, pois (2 c. À thé).
La viande doit être coupée en morceaux de taille moyenne et placée dans une casserole à fond épais ou dans un chaudron spécial avec du beurre chaud, faire frire pendant 5 minutes.
Puis nous nous étendons à la viande de pois, poivre, sel,toujours verser de l'eau de sorte que quand il bout, il couvre la viande, rendre le feu plus faible, fermez le couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que presque prêt. Pour le porc, c'est 1 heure 30 minutes, pour le boeuf, c'est plus, pour le poulet, c'est moins.
Pendant que la viande cuit, hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec de l'huile jusqu'à obtention d'une odeur savoureuse et de l'évaporation du liquide.
Les pommes de terre sont nettoyées à l'avance et coupées en morceaux plus gros que la viande. Mettez-le dans un bol avec de l'eau froide.
Dès que la viande est presque prête, nous déposons l'oignon dans la casserole. Bien mélanger
Nous avons réparti uniformément sur la viande préparéeon remplit les pommes de terre avec de l'eau, mais il ne faut pas couvrir la pomme de terre entière, on augmente le feu, dès que ça bout, salez-le, retirez la mousse, mettez du laurier
La sauce avec la viande et les pommes de terre sera prête lorsque les pommes de terre seront cuites, environ une demi-heure, en fonction de la variété et de la taille, les pommes de terre doivent être très tendres, mais pas cuites à l'eau
Nous vous suggérons également de préparer une sauce à la viande et aux pommes de terre à la manière kabarde. Les oignons et la viande doivent être coupés, la viande doit être cuite dans une casserole ou une casserole basse et la verser avec de l'eau.
Dès que l'eau disparaît, il faut y ajouterl'huile de tournesol et les oignons et les faire frire ensemble pendant plusieurs minutes. Ensuite, hachez suffisamment de pommes de terre et mettez-les dans une casserole. Remplir avec de l'eau, du sel, du poivre.
Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre une cuillerée de crème sure.
Dans le cas où les pommes de terre ne sont pas trèsféculents, la sauce ne s'épaissit pas. Dans ce cas, dans une poêle à frire sèche, faites cuire séparément la farine jusqu’à coloration dorée, laissez refroidir, diluez avec un verre de lait froid et versez la sauce en ébullition lente.
Cette sauce à la viande et aux pommes de terre est assez liquide, il est donc recommandé de la manger avec du pain, à prendre à la main et à plonger dans la sauce.
Vous pouvez toujours faire cuire une telle sauce à la viande avec des pommes de terre.
Vous devrez le faire (le nombre est approximatif, vous pouvez tout voir à l'œil).
Un kilo de pommes de terre, un demi-kilo de viande (de préférence du porc, mais vous pouvez aussi du boeuf), 2 carottes, un oignon, des épices, de l'huile végétale.
La viande doit être coupée en morceaux de la taille d'un peuplus gros que pour le goulache, mais celui qui le souhaite peut être plus petit et le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré à feu moyen. Pendant la friture, ajoutez un peu de sel, de poivre et saupoudrez d'épices appropriées, telles que le thym ou le romarin.
La viande rôtie doit être mise dans une casserole avecfond épais, et dans le reste de l'huile dans la poêle, faites revenir un peu de carottes et d'oignons (les oignons doivent être coupés en cubes et les carottes en demi-cercle ou en paille). Ils doivent également passer au pot de viande. Versez un peu d'eau salée sur la viande afin qu'elle ne soit que légèrement recouverte d'eau.
Couper les pommes de terre en tranches un peu plus grosses que pour la friture et les mettre sur tous les autres composants (l'eau ne devrait pas recouvrir complètement les pommes de terre, car cela se révélerait trop liquide).
Couvrir avec un couvercle et cuire jusqu'à tendreté à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. La sauce à la viande et aux pommes de terre est prête.
