Toute table, festive et décontractée,sera maigre et sucré sans une variété d'entrées de légumes faits maison. Particulièrement aimé par tous les cornichons aiguisés de baril, parmi lesquels n'est pas en dernier lieu les tomates marinées. Il y a plusieurs façons de les préparer, y compris sans utiliser de vinaigre. S'il n'y a aucun moyen de déposer la nourriture dans de grands récipients, faites des tomates salées dans une casserole. La principale différence est dans la diminution des proportions des produits pris. La recette proposée pour les tomates salées dans une poêle, en principe, ne diffère pas de tout pris pour les barils ou kadushek. L'apéritif s'avère vigoureux et pointu.
Composition de produits pour un pot de 3,5 litres:
- 1 litre d'eau froide bouillie
- 60 g de sel de table;
- 7-10 grains de poivre noir;
- 1-2 pièces poivrons frais et amers;
- 6-7 feuilles de laurier moyennes;
- 1-2 parapluies d'aneth frais ou séché;
- 3-4 pièces gousses d'ail frais;
- un morceau de racine de raifort aiguisé d'une longueur de 10-12 sm;
- 20 g de poudre de moutarde sèche.
Tous les produits sont lavés à l'eau froide courante. Mettez les épices au fond du plat. L'aneth, la racine de raifort, la ciboulette et les poivrons hachés doivent être hachés. Les tomates salées dans une casserole sont marinés en couches. Avant la pose de gros fruits peuvent être coupés en tranches ou en plaques. Cela réduit considérablement le temps de cuisson. Vous devez prendre des fruits bruns ou verdâtres. Il est souhaitable qu'à un onglet, des tomates de même degré de maturité soient utilisées. Les fruits complètement rouges ne sont pas coupés à cause de leur saturation en jus, ce qui en cas de fuite des morceaux aidera à transformer le plat en une masse molle. Lorsque vous mettez les tomates dans une casserole, elles peuvent être légèrement égrappées et assaisonnées uniformément. Ensuite, dans l'eau bouillie refroidie, dissoudre le sel et remplir avec le liquide résultant tous les produits. Sur une tomate, veillez à placer un tissu ou une gaze fine, pliée en plusieurs (4-6) couches, qui doivent être remplies avec 1 maille entière. l. moutarde sèche. Ceci est fait de sorte que la pièce ne devienne pas moisie. Fermez le couvercle et placez-le dans un endroit frais. Si nécessaire, vous pouvez laver le tampon en tissu avec de l'eau froide. Les tomates salées dans une casserole seront prêtes dans environ 1,5-2 semaines. Pour mariner couper sur une partie du fruit est suffisant 5-6 jours.
Cette collation peut être dégustée après 2 jours. Lorsque vous cuisinez les tomates de cette façon, de nombreuses ménagères ajoutent souvent beaucoup de légumes différents: carottes, oignons, poivrons bulgares sucrés. En conséquence, la masse totale ressemble à une salade lumineuse. La saumure est un peu plus concentrée et dans sa composition contient presque toujours de l'huile végétale et un peu de vinaigre. Tous les légumes sont placés dans une poêle en couches, abondamment répandus avec des assaisonnements, puis une marinade chaude est versée sur le dessus. Après 3-5 heures d'infusion (et un peu plus longtemps), le récipient est placé dans le réfrigérateur. Les pomidchiki ont un goût légèrement salé et un arôme merveilleux!
