La cuisine géorgienne se distingue par un grand nombreassaisonnements aromatiques et un goût aigu de la plupart des plats. Ceci s'applique à la viande et aux soupes. Si vous voulez cuisiner quelque chose de plus "pointu", alors le méli-mélo en géorgien peut être une option idéale pour diversifier votre menu. Les recettes pour lesquelles il est fait, vous pouvez rencontrer beaucoup, car ce plat a différentes variations.
Les oignons sont nettoyés, hachés, fritspoêle à frire profonde. La viande, coupée en petits morceaux, est mise ici. Les carottes sont coupées en fines lanières, les concombres - les cubes. Les légumes sont combinés avec le reste des ingrédients. Dans le plat, couper les tomates, les épices et le sel, la farine frite, le bouillon sont ajoutés. Tout est mijoté jusqu'à ce que la viande soit prête pour un petit feu. Peu de temps avant la fin du plat mettre l'ail, écrasé en vert, a traversé la presse.
Une autre recette est de savoir comment faire bouillir un méli-mélo qui vapour ne pas rappeler une soupe épaisse à laquelle nous sommes habitués, et le deuxième plat, la viande, cuit dans une sorte de sauce, vous pouvez prendre cela. La viande (300-400 grammes) est lavée, nettoyée (si nécessaire) des tendons, coupée en petits cubes. Les oignons sont finement émincés et disposés sur une poêle chauffée avec de l'huile de tournesol. Pour lui sont ajoutés des tranches de filet, tout est frit jusqu'à ce qu'il devienne doré. Alors le solyanka géorgien est préparé comme suit.
Dans la poêle à frire aux ingrédients d'originemettre 2 cuillères à soupe de tomate, 10-15 morceaux d'olives coupées en rondelles, deux cubes de concombre écrasés. Le plat est salé, un quart de verre de vin blanc et un peu d'eau y est versé. La poêle à frire est couverte d'un couvercle. Solyanka en géorgien est en feu (environ 40 minutes). Peu de temps avant la fin la viande saupoudre d'herbes fraîches, voici plusieurs gousses d'ail hachées.
Pour faire un plat a un goût riche, c'est mieuxcuire dans le même bol, en respectant l'ordre de mise en gage des ingrédients. Autrement dit, il est recommandé de ne pas utiliser de poêle à frire conventionnelle, mais de la casserole ou du chaudron pour que tous les produits puissent s'y glisser. La pâte de tomates peut être remplacée par du ketchup ou une sauce épicée (comme "Southern"). Les épices qui seront nécessaires pour rapprocher l'halophyte en style géorgien de l'original sont recommandées comme les hops-suneli, etc. Bien sûr, leur choix dépend, tout d'abord, des préférences du cuisinier et de sa maison.
Dans la plupart des cas, les recettes de ce platVous pouvez trouver de la viande comme du bœuf. Cependant, si nécessaire, il peut être remplacé par un filet de poulet tendre ou un morceau de porc (seulement maigre). Lorsque vous choisissez de la viande, vous devez faire attention à sa qualité et sa fraîcheur, car c'est l'ingrédient principal qui donnera au plat son goût unique. Dans certains cas, il est recommandé d'ajouter du vinaigre au solyanka. Ce moment n'est pas si important. Il faut se rappeler que le vinaigre peut rendre la viande légèrement dure.
