L'huile de tournesol est un produit qui aimportance économique nationale élevée, est connu dans le monde entier et est utilisé dans n'importe quelle cuisine. Son utilisation est possible dans de nombreux domaines de la vie humaine - en plus de la cuisson, l'huile est utilisée dans l'industrie du savon, la production de peintures et de vernis, ainsi qu'un produit cosmétique efficace et même un médicament.
Différence spécifique
Composition et teneur en calories
Quant à la composition du produit végétal,la quantité de nutriments qu'il contient varie selon les variétés de tournesols, la zone de leur croissance et les méthodes de transformation des graines de tournesol. Mais, indépendamment des facteurs énumérés, il contient une grande quantité de vitamine E, de vitamine A et de vitamines B, D. Les plus précieux dans l'huile végétale sont, bien sûr, les acides gras. En outre, dans l'huile maigre, il y a toutes les substances nécessaires au développement du corps: les glucides, les protéines, la lécithine, la phytine, les tanins, les divers minéraux et l'inuline.
Mais il y a un deuxième côté de la pièce - l'huileLe tournesol, dont la teneur en calories est en moyenne de 899 kcal pour 100 grammes, est contre-indiqué aux personnes obèses. En outre, l'utilisation d'un produit végétal dans le traitement du tractus gastro-intestinal n'est pas recommandée, ce qui peut entraîner une exacerbation sévère. Les plus grands producteurs d'huile de tournesol en Russie, produisant une énorme quantité de produits végétaux, se développent activement depuis 2001. À ce jour, ils ont déjà gagné le marché intérieur. Le nombre d'entreprises spécialisées dans la transformation des graines de tournesol dans le pétrole augmente chaque année. Oleina, Ideal, Rossiyanka, Yug Rusi, qui produisent de l'huile de tournesol, avec une valeur calorique moyenne de 899 kcal, sont considérés comme populaires. Les entreprises qui produisent ces variétés se sont établies comme des fabricants expérimentés de produits de qualité.
En ce moment, le principal et le plus puissantle fabricant de ce produit végétal sur le marché national est la société "Zlato", qui produit de l'huile de tournesol de haute qualité et utile. Le contenu calorique du produit de cette marque a un certain écart par rapport à la norme et est de 900 kcal. Il existe également des produits dont la teneur en matière grasse est inférieure à la valeur moyenne. Un exemple était le fabricant russe Sloboda, qui vend de l'huile de tournesol moins calorique. Sa teneur calorique est de 898 kcal pour 100 grammes.
Technologie de production d'huile de tournesol
Vous pouvez obtenir un produit végétal de deux façons:
1. Appuyez sur.C'est une extraction mécanique de l'huile des matières premières broyées. Cette méthode peut être à la fois chaude - avec préchauffage des graines, et froide - sans traitement thermique. L'huile pressée à froid a des qualités utiles, a une odeur caractéristique de tournesol et a une durée de conservation courte.
2. Extraction Ceci est presser l'huile des graines en utilisant organiqueles solvants. La deuxième méthode est la plus courante en raison de son économie. Il vous permet d'extraire au maximum le produit végétal souhaité à partir de la matière première.
