Les pâtes sont considérées comme un plat «de passage», quiservi sur la table, s'il n'y a pas le temps de cuisiner quelque chose de plus élégant et intéressant. Cependant, une telle opinion est les restes du passé soviétique avec le menu de Stolovsky. Rappel: La cuisine italienne est considérée comme l'une des plus exquises, et les pâtes y occupent presque la première place. Donc, cuire hardiment des pâtes avec des champignons dans une sauce à la crème sure, et vos proches ou invités ne resteront pas mécontents du repas.
Toutes les recettes avec des pâtessuggérer leur ébullition séparée. Nous ne donnerons aucune recommandation à ce sujet: une instruction détaillée sur la préparation des pâtes est donnée sur l'emballage. Dans le plat "Macaroni aux champignons à la crème sure" nous nous intéressons aux champignons et à la sauce.
Champignons (ils sont les plus accessibles, mais vous pouvezprendre une autre proie "chasse tranquille") est pris seulement légèrement moins que les pâtes. L'oignon est finement émietté et frit dans l'huile d'olive (vous pouvez en prendre d'autres). Comment trouver une couleur brunâtre, des assiettes ou des cubes de champignons sont versés dans une poêle à frire. Quelques minutes de co-friture - et la base de la sauce est versée. Pour elle, un quart de kilo de champignons est mélangé dans une cuillerée de ketchup sélectionné, crème sure faible en gras, mayonnaise légère, aneth haché et sauce soja. Après le mélange, les champignons sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient prêts, ils sont introduits dans la pâte - et le plat est étalé sur des assiettes.
Si vous aimez le plus élégant et complexepâtes aux champignons à la crème aigre, appelées en Italie Il Capriccio del Conte. Cependant, les champignons sont indispensables ici, vous aurez besoin de champignons forestiers séchés, autour d'un verre. Ils doivent être soigneusement rincés, versés avec de l'eau bouillante et laisser reposer pendant cinq minutes sous le couvercle. En parallèle, les verts sont déchiquetés; sa composition est laissée à la discrétion du cuisinier, mais au moins persil à l'aneth. En outre, vous devez hacher finement la gousse d'ail. Ne pas écraser - trop de perte de jus précieux. Les champignons trempés pendant une dizaine de minutes sont cuits dans la même eau que ceux qui ont été conservés. Ensuite, le bouillon fusionne, est aromatisé avec de la crème sure et de la mayonnaise (trois cuillères), salées et poivrées. Les champignons sont ajoutés à une poêle à frire sèche, rempli d'une cuillère de cognac et sept minutes lentement mijotés sous le couvercle. Maintenant, ajoutez le reste de la sauce - et trois minutes au feu.
"Le caprice des raisins" des spaghettis est versé directement dans les assiettes. Et absorbé avec un grand plaisir.
Ce sera un plat complet et satisfaisant, pasne nécessitant aucun ajout. Est-ce sous la forme d'une salade de légumes. Dans l'huile d'olive, on fait frire deux cuillères d'ail haché et une demi-tasse d'oignons émiettés. Ajoutez ensuite deux cents grammes de champignons frais et de viande hachée - de préférence du veau. Hinder intensément! Après l'allégement de la viande, la base est coulée; Au bout de cinq minutes, on verse un verre de crème sure et on poivra le contenu de la poêle. Bientôt, un demi-verre d'oignon émietté est versé dans le récipient et le feu s'éteint immédiatement. Ajouté devant les spaghettis cuits, le plat est mélangé et décomposé en assiettes. Particulièrement savoureux ces pâtes aux champignons dans une sauce à la crème sure, si elles sont saupoudrées de copeaux de fromage. Les gourmets mâchent encore leur plat avec quelques gouttes d'huile d'olive et une truffe.
Ce sont eux qui vont devenir des pâtes aux cèpesSauce à la crème sure, si vous y ajoutez des crevettes. La première chose à faire est de rôtir à partir des demi-cercles de l'ampoule - toujours dans du beurre fondu. Ensuite, un verre de champignons est versé, il peut être congelé. Quand ils ont une lueur légère, ils ajoutent des crevettes brossées, aussi un verre. Presque immédiatement, un demi-verre de crème sure est versé (il peut être remplacé par de la crème faible en gras). Quand la sauce bout, c'est prêt. Sauce appétissante est versé sur une pâte cuite et encore chaud. Et servi mangeurs admiratifs.
